Käse
Herzlich Willkommen auf dem Stägerhof
An der Stufe zum Talkessel des Lauterbrunnentale liegt idyllisch im Angesicht der Jungfrau, abseits und erhöt oberhalb der Talstrasse, der Stägerhof. Hier produzieren Niklaus und Maya Stäger und ihre Familie die kleinen, feinen Lauterbrunner Mutschli, ein Regionalprodukt aus dem Lauterbrunnental im Berneroberland.

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Familie Staeger

Stäger Niklaus und Maja, unter den Studen, 3822 Lauterbrunnen, Tel.: 033 855 29 48, E-Mail: info@staegerhof.ch

Der Stäger Bauernbetrieb

Staegerhof
Der Stägerhof ist auf den ersten Blick ein kleines Bärg-Heimetli. Hier leben und arbeiten die Stägers mit Ihren 5 Kindern und mit der Grossmutter Stäger.
Tatsächlich aber ist der Stägerhof ein auf die Viehwirtschaft und Käseproduktion ausgerichteter moderner Bauernhof.
Der Betrieb wird nach den Vorgaben der integrierten Produktion (IP) bewirtschaftet. Auf dem Stägerhof werden jährlich rund 65 000 Liter Milch gemolken.
Im Stallgebäude oberhalb des Wohnhauses stehen 30 Stück Vieh, die Hälfte davon stattliche Milchkühe. Die Landwirtschaftliche Fläche umfasst zwanzig Hektaren, meist steiles Weideland dies dient einzig und allein der Futterproduktion.
Die Integrierte Landwirtschaft bildet eine Art Bindeglied zwischen der industrialisierten konventionellen Landwirtschaft, die hauptsächlich auf Produktivität ausgerichtet ist, und der ökologischen Landwirtschaft. Hier werden vorzugsweise Methoden verwendet, die möglichst geringe Auswirkungen auf die Umwelt haben, ohne jedoch alle Beschränkungen aus der ökologisch betriebenen Landwirtschaft zu übernehmen. Das Gütesiegel Marienkäfer zeichnet seit 1989 tiergerecht- und umweltschonend hergestellte Produkte von höchster Qualität und unverfälschtem Genuss aus. 20’000 Bauern und Bäuerinnen in der Schweiz fördern mit ihren zertifizierten Betrieben aktiv die Biodiversität. Damit uns die Natur auch morgen noch bieten kann, was wir heute schätzen: Die Grundlage für eine gesunde Nahrung.
Stägerhof Lauterbrunnen

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Die Käseproduktion auf dem Stägerhof

In der eigenen Käserei wird die Rohmilch nach der traditionellen HerstellungsartzuLauterbrunner Mutschli verarbeitet. Der Reifeprozess der kleinen Chäsli beträgt nur ca. sieben Wochen. Niklaus Stäger produziert zwischen der Mutschliprodukton auch Bergkäse.
Die Lebensmittelgeschäfter in der Region, die seine Mutschli an die Konsumenten verkaufen, kann er stets mit genussreifer Ware bedienen.
Eine kleine Spezialität sind die "Härzmutschli", die sich als Geschenke und Mitbringsel grosser Beliebtheit erfreuen.

Lauterbrunner Mutschli
Lauterbrunner Käse
Lauterbrunner Alp Kaese

Der Stäger Käse ist eine der ganz grossen Lauterbrunner Käsespezialitäten. Der genussvolle Käse aus dem Lauterbrunnenthal wird seit über 300 Jahren nach alter Tradition handwerklich hergestellt.

Lauterbrunner Kaese
Die sanfte Hügellandschaft im Lauterbrunnenthal im Berneroberland mit ihrem gesunden, reichhaltigen Kräutergras liefert die optimale Basis für die naturbelassene Rohmilch, mit der Lauterbrunner Mutschli Käse entsteht. Mit Unserem Milchprodukt kennen wir die Bedürfnisse und bedienen sie mit einzigartigen, gesunden und gutschmeckenden Produkten.

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Kontak und Adresse vom Stägerhof

Alpkaese

Stäger Niklaus und Maya
unter den Studen 28B
3822 Lauterbrunnen
Tel.: 033 855 29 48
E-Mail: info@staegerhof.ch

Unsere Milchprodukte finden Sie in unserem Shop

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